verrines - VGPD - végétalienne pure & dure

verrines

13 octobre 2013

Tomates en crumble

Ingrédients: 4 tomates 2 cuil à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail2 cuil à café de sucresel poivre pm 100g de farine100g de margarine1 petit bouquet de persil Préparation: Lavez les tomates, coupez les en deux. Chauffez l'huile d'olive dans une poele,...

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Tags: tomate, verrines, légumes, crumble

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17 juin 2013

Verrines de fraises & crème pâtissière

Ingredients Crème pâtissière végétalienne: 25 cl de lait de soja à la vanille20g de margarine20g de farine fraises: 1 barquette de 250g Préparation Lavez les fraises, équeutez les après pour que l'eau ne rentre pas dedans, coupez les en 4, réservez. Faites...

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Tags: dessert, verrines, fraise, crème patissière

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18 janvier 2013

Verrines de pomme de terre, pistou et caviar vegan

Ingrédients 4 c à c de caviar vegan2 pommes de terre4 c à c de pistou4 c à s d'huile d'olive4 tomates séchées1/2 yaourt soja naturesel poivre pm Préparation Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau (départ eau froide + gros sel) Mélangez le yaourt...

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Tags: pomme de terre, verrines, pistou, caviar vegan

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24 novembre 2012

Buffet de crudités

Réalisé dans un restaurant où je fais des extras, à l'occasion d'un repas d'anniversaire.Très facile. Ingrédients feuilles d'endivetomatepoivron rouge et vertoignonolives vertes/noiresfonds d'artichautcarottessel poivre pm Préparation Essuyez les feuilles...

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Tags: dip, verrines, légumes, crudités

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19 octobre 2012

Carpaccio de fraises sur gelée de concombre

Ingrédients 100g de concombre2g d'agar agar40g de sucre 100g de fraises (ici surgelées)1 cuillère à café d'huile d'oliveun peu de gingembre frais râpé Préparation Mixez le concombre et mettez le dans une casserole; ajoutez 20g de sucre, l'agar agar et...

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Tags: dessert, verrines, concombre, fraise, gelée, sucré-salé

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15 octobre 2012

Verrines poire chocolat caramel speculoos

Ingrédients (4 petites/ 2 moyennes verrines) 2 poires50g de sucre2 cuillères à soupe de rhummargarine pm1/2 tablette de chocolat 100g de sucre semoulejus de citroncrème végétale pmspeculoos Préparation Pelez les poires et coupez les en morceaux. Dans...

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Tags: chocolat, dessert, verrines, caramel, poire, speculoos

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13 octobre 2012

Assortiment de verrines: crèmes de betterave, de fenouil, de champignon

Ingrédients 1 betterave (si possible pas sous vide)1/2 pomme de terre cuite à la vapeur1 gousse d'ailquelques brins de persil1 cuillère à soupe de crème végétale1 trait de vinaigre balsamiquesel poivre pm 1 bulbe de fenouil cuit à l'eau1 pomme de terre...

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Tags: champignons, betterave, fenouil, verrines, légumes

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