15 octobre 2013

Tofu à l'escabèche

Ingrédients 100g de tofu4 feuilles d'algues (en magasin bio ou asiatique, ou au rayon sushi)50g de poivrons rouge et vert1/2 oignon1 gousse d'ail1 tomatevinaigre,huile d'olivesel poivre pm PréparationPelez l'ail et l'oignon et hachez les.Coupez le poivron en lamelles. Coupez la tomate en tranchesainsi que le tofu.Dans un saladier, disposez le tofu et la garniture, ajoutez 1/2 verre de vinaigre, et recouvrez d'huile d'olive, sel et poivre. Filmez et laissez 24H au frigidaire. e    
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13 octobre 2013

Tomates en crumble

Ingrédients:4 tomates 2 cuil à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail2 cuil à café de sucresel poivre pm 100g de farine100g de margarine1 petit bouquet de persil Préparation: Lavez les tomates, coupez les en deux.Chauffez l'huile d'olive dans une poele, déposez les tomates côté peau.Epluchez l'ail,  hachez le.Ajoutez l'ail, le sucre sur les tomates et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux. Pour la pâte à crumble, mélangez la farine et la margarine avec les doigts pour obtenir un sablage, ajoutez... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Spaghetti à la sauce tomate maison

Ingrédients:Des spaghetti cuits l'eau saléeSauce tomate maison (voir recette ici)pour la finition:2 rondelles de courgette1 cuil à soupe d'huile d'oliveParmesan vegan (du commerce, ou poudre d'amande pilée avec un peu de sel marin)Préparation:Portez à ébullittion 1 litre d'eau froide, salez et ajoutez les spaghetti pour les faire cuire.Egouttez, arroser d'un filet d'huile et mélangez.Dressez dans leplat de service, nappez avec la sauce tomate et décorez avec les courgettes et terminez par une pincée de... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Panier de tomate farcie aux légumes

Ingrédients: 2 tomates1/2 courgette1/2 aubergine1 pomme de terre1 gousse d'ail1/2 poivron1 cuillère à café d'huile d'oliveépices: carvi, noix de muscade, coriandre moulue, cannelle moulue.sel poivre pm Préparation: Coupez les tomates en faisant 2 entailles de chaque côté du pédoncule jusqu'à la moitié de la tomate puis coupez perpendiculairement de chaque côté de manière à enlever les 2 quartiers à droite et à gauche et à faire l'anse du panier. Avec un couteau d'office, dégagez la pulpe sous l'anse puis videz la... [Lire la suite]
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26 août 2013

Sauce tomate maison

Ingrédients: 5 tomates bien mûres1 oignon1 gousse d'ail1 feuille de laurier1 petite branche de thym frais1 cuillère à café de sucre en poudreun peu d'huile d'olivesel, poivre PM   Préparation: Mondez les tomatesPelez l'oignon, l'ail, lavez le thym et le laurier.Dans une sauteuse faites suer l'oignon haché dans un peu d'huile, puis ajoutez l'ail haché.Pelez les tomates, coupez-les en cubes puis ajoutez les dans la sauteuse.Ajoutez le thym et le laurier, le sucre, le sel... [Lire la suite]
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17 août 2013

Bouchées de pâtes aux condiments

Ingrédients pâtes "conchiglie" tricolorescrème de sojamoutarde fortehuile d'olivecurrypesto (sans parmesan)ail haché ou semoulesauce tomate cuisinée (ici aux champignons) vinaigre balsamiquepiment en poudresel poivre pm Préparation Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez les sauces dans trois petits bols: crème de soja + moutarde + huile d'olive + curry crème de soja + pesto + ail sauce tomate + vinaigre balsamique + piment + un peu d'huile Egouttez bien les pâtes et... [Lire la suite]
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09 août 2013

Aubergines au four

Ingrédients1 grosse aubergine2 tomates1 demi poivron vert1 gousse d'ailquelques pignons ou graines de tournesol1 càs d'huile d'olivesel poivre pm Préparation Lavez l'aubergine et coupez la sans l'éplucher en lamelles dans le sens de la longueur. Tranchez les tomates, et posez les dessus, ajoutez un peu de poivron haché, les graines et l'ail écrasé. Arrosez d'huile d'olive, salez poivrez et passez au four à 200° pendant 20mn en terminant par un passage sous le gril.
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19 juillet 2013

Quiche courgette et tomate

Ingredients1 pâte feuilletée sans beurre1 courgette moyenne1 tomate mûre20cl de crème de soja1 c a s de moutardesel poivre pmPréparationLavez la courgette et la tomate, coupez en tranches.Dans un moule, étalez la pate, puis ajoutez la cougette et la tomate en alternant les rondelles.Préparez l'appareil dans un cul de poule: moutarde +  crème, salez poivrez, mélangez.Versez le tout sur les légumes et mettez au four à 160° environ 45 minutes.  
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21 juin 2013

Sandwich végétalien crudités-chorizo

Ingredients3 tranches de pain de mie completmargarine ou mayonnaise veganchorizo vegan2 tomates1 courgette2 feuilles de salade Préparation Assemblez tous les éléments de façon élégante et alternée et maintenez l'ensemble avec un cure dent.      
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31 mars 2013

Papillote surprise végétalienne

Ingrédients par personne100g de haché végétal (sojasun)50g de tofu fumé10cl de crème de soja1 càc de pate curry2 càs de purée de tomate1 cac de thymsel poivre pm Préparation Faites des boulettes avec le haché végétal légèrement salé et poivré, coupez le tofu fumé en dés, réservez.Dans un cul de poule mélangez la crème de soja avec le curry, la tomate et le thym. Dressez le tofu et les boulettes dans les papillotes, nappez de sauce, refermez les.Enfournez à four chaud à 180° pendant 20 minutes... [Lire la suite]
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