19 octobre 2013

Ragoût a la fleur de bananier

Ingrédients:1/2 Fleur de bananier (en magasin exotique)1/2 poivron vert et rouge1 gousse d'ail1/2 oignon200g de tofu nature1 cuil à café de tomate concentréehuile d'olive1/2 cuil à café de pâte de curry1 verre d'eausel poivre pm Préparation:Epluchez la fleur de bananier et gardez les plus gros pétales pour le décor; coupez le reste en julienne attention ça noircit vite (arroser d'un peu de jus de citron)Les poivrons: coupez les en lamelle avec l'oignon, hachez l'ail.Faites chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Tofu à l'escabèche

Ingrédients 100g de tofu4 feuilles d'algues (en magasin bio ou asiatique, ou au rayon sushi)50g de poivrons rouge et vert1/2 oignon1 gousse d'ail1 tomatevinaigre,huile d'olivesel poivre pm PréparationPelez l'ail et l'oignon et hachez les.Coupez le poivron en lamelles. Coupez la tomate en tranchesainsi que le tofu.Dans un saladier, disposez le tofu et la garniture, ajoutez 1/2 verre de vinaigre, et recouvrez d'huile d'olive, sel et poivre. Filmez et laissez 24H au frigidaire. e    
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23 juin 2013

Wok de tofu à l'ananas

Ingrédients 2 tranches d'ananas (frais ou en boîte)100g de tofu frais1 gros champignon de Paris1/2 oignon1 petite carotte20g de chou fleur2 càs de jus d'ananas2 càs de sauce soja sucrée2 càs d'huile (olive ou sésame)sel poivre pmPréparationLavez le champignon, la carotte, le chou fleur puis émincez les.Faites chauffer l'huile dans le wok, et faites-y suer l'oignon quelques instants. Ajoutez la carotte et le chou fleur, laissez mijoter 5mn.Puis ajoutez le tofu et l'ananas, la sauce soja et le jus d'ananas.Laissez cuire très doucement... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Tofu sauté aux champignons, sauce à la confiture de cerises noires

Ingrédients100g de tofu fumé1 boite de champignons entiers2 c à soupe de vin rouge1 c à soupe de vinaigre balsamique2 c à soupe de confiture de la vilaine :)thymsel poivre pmPréparation Coupez le tofu en dés.Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez les champignons, le thym avec le tofu, déglacez avec le vinaigre.Ajoutez le vin rouge, laissez reduire à feu doux pendant 3-4 minutes.Ajoutez la confiture et mélangez bien. Servez bien chaud avec des pommes vapeur.
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31 mars 2013

Papillote surprise végétalienne

Ingrédients par personne100g de haché végétal (sojasun)50g de tofu fumé10cl de crème de soja1 càc de pate curry2 càs de purée de tomate1 cac de thymsel poivre pm Préparation Faites des boulettes avec le haché végétal légèrement salé et poivré, coupez le tofu fumé en dés, réservez.Dans un cul de poule mélangez la crème de soja avec le curry, la tomate et le thym. Dressez le tofu et les boulettes dans les papillotes, nappez de sauce, refermez les.Enfournez à four chaud à 180° pendant 20 minutes... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Légumes fondants au tofu fumé

Ingrédients 250g de tofu fumé 1 blanc de poireau1/2 oignon1 cuillère à soupe de margarine2 pommes de terre1carottedu thymsel poivre pm PréparationPelez et tranchez les pommes de terre et la carotte, puis faites les cuire dans une casserole d'eau salée (départ eau froide salée).Dans une sauteuse faites suer dans la margarine le poireau et l'oignon ciselé.Après 10mn, ajoutez le tofu fumé coupé en lamelles et le thym, et laissez mijoter très doucementAjoutez les pommes et la carotte , mélangez le tout et... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Poelée de lentilles au tofu fumé

Ingrédients 250g de lentilles corail1 bloc de tofu fumé 1 oignon30cl d'eauquelques brins de ciboulettesel poivre pm   Préparation Faites chauffer un peu d'huile dans une poele et faites y revenir l'oignon coupé en lamelles.Ajoutez ensuite les cubes de tofu, et faites le dorer quelques instants, puis ajoutez les lentilles et remuez bien. Quand les lentilles deviennent brillantes, versez l'eau, salez, ajoutez la ciboulette, mélangez et posez un couvercle pour laisser mijoter à feu doux une quinzaine de... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Blanquette de tofu fumé

Ingrédients pour 2 personnes250g de tofu fumé1/2 oignon10g de margarine4cl de vin blanc sec1 verre de lait végétal (par exemple soja)1 champignon de Paris frais10g de farinesel, poivre pm Préparation: Ciselez l'oignon et le champignon faites les suer avec la margarine dans une casserole.Coupez le tofu en morceaux, mettez le avec les oignons et les champignons, pendant 2minutes, mouillez le tout avec le vin blanc, et le lait de soja, sel et poivre laissez mijoter. Pour faire un roux blanc: pour 10g de margarine il faut 10g... [Lire la suite]
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