15 novembre 2013

Pomme de terre farcie aux légumes d'été

Ingrédients (par personne) 1 grosse pomme de terre1/4 de courgette1/4 d'aubergine1/4 d'oignon1 gousse d'ail1/2 poivron1 c à soupe d'huile d'oliveherbe de provencegros selsel,poivre pmPréparation Tout d'abord, cuire la pomme de terre au four sur un lit de gros sel, à 175° (pour la cuisson vérifier avec la pointe du couteau) Pendant ce temps, dans une poêle faire chauffez l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail, aubergine, courgette, poivron coupés en paysanne, ajoutez les herbes de provence, et laissez réduire... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Tofu à l'escabèche

Ingrédients 100g de tofu4 feuilles d'algues (en magasin bio ou asiatique, ou au rayon sushi)50g de poivrons rouge et vert1/2 oignon1 gousse d'ail1 tomatevinaigre,huile d'olivesel poivre pm PréparationPelez l'ail et l'oignon et hachez les.Coupez le poivron en lamelles. Coupez la tomate en tranchesainsi que le tofu.Dans un saladier, disposez le tofu et la garniture, ajoutez 1/2 verre de vinaigre, et recouvrez d'huile d'olive, sel et poivre. Filmez et laissez 24H au frigidaire. e    
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31 août 2013

Hamburger végétalien

Ingredients:pain pour hamburger1 tomatequelques feuilles de salade1 oignon1 barquette de haché végétal1/2 courgette 1/2 pomme de terre1 c à soupe de farine1/2 poivronhuile d'holivecrème de sojasel poivre pm   Préparation:Lavez et râpez la courgette, la pomme de terre et le poivron. Mélangez avec la farine, assaisonnez, et faites des galettes que vous aplatirez entre vos mains. Faites chauffer l'huile dans une petite poele, puis faites-y revenir les galettes de chaque côté sans les laisser... [Lire la suite]
26 août 2013

Sauce tomate maison

Ingrédients: 5 tomates bien mûres1 oignon1 gousse d'ail1 feuille de laurier1 petite branche de thym frais1 cuillère à café de sucre en poudreun peu d'huile d'olivesel, poivre PM   Préparation: Mondez les tomatesPelez l'oignon, l'ail, lavez le thym et le laurier.Dans une sauteuse faites suer l'oignon haché dans un peu d'huile, puis ajoutez l'ail haché.Pelez les tomates, coupez-les en cubes puis ajoutez les dans la sauteuse.Ajoutez le thym et le laurier, le sucre, le sel... [Lire la suite]
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06 août 2013

Légumes sautés à l'aigre douce

ingrédients2 carottes1 courgette1 oignon10g de graines de courge10g de pignons 1 cuillère à soupe d'huile olive2 c. à soupe de sauce soja1 c. à soupe vinaigre de Xérès1 c. à soupe de golden syrup ou sirop d'agave préparationLavez tous les légumes.Coupez tous les légumes en petits bâtonnets fins.Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, quand elle est bien chaude, ajoutez tous les légumes et faites-les sauter à feu vif pendant 10 min en remuant sans arrêt.Dans une casserole versez de l'huile d'olive, ajoutez les graines de... [Lire la suite]
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11 février 2013

Tarte aux oignons caramélisés

  Ingrédients 1 pâte brisée faite maison ou du commerce sans beurre1 gros oignon blanc ou 2 moyens1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café d'huile d'olive   Préparation Coupez les oignons en tranches finesDans une poele, faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons, faites suer auelaues instants puis ajoutez le sucre et remuez pendant 2 minutes environAbaissez la pate dans un moule a tarte, et repartissez les oignons sur le dessusMettez au four pendant 20 minutes environ a 180°        ... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Tarte à la tomate confite, au pistou, aux pignons et au confit d'oignon

Ingrédients 1 pâte briséetomates séchées à l'huile1 petit pot de confit d'oignon 3 c à soupe de pesto végétalien (vérifier la composition: certains contiennent du parmesan)2 c à soupe de pignons de pinthym frais4 c à soupe de crème végétale (soja)   Préparation Préchauffez le four à 180°.Foncez la pate dans un moule à tarte.Etalez le pesto au fond de la tarte + le confit d'oignon.Dressez les tomates sur le dessus ,ajoutez les pignons, et terminez par la crème en petites touches, décorez avec le thym. ... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Légumes à la provençale

Ingrédients 1 aubergine2 tomates moyennes1 oignon jaune ou blanchuile d'oliveherbes de provencegomasio (ou sel pm)   Préparation Pelez l'oignon et coupez le en tranches horizontales. Lavez et tranchez l'aubergine en rondelles, et faites de même pour la tomate.Préchauffez le four à 180°. Mettez un fond d'huile dans un plat à four, et disposez les rondelles d'oignon dessus avec les herbes de provence.Enfournez 10 minutes. Quand les oignons commencent à sentir bon, sortir le plat du four, disposez les autres légumes... [Lire la suite]
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