10 mars 2013

Légumes fondants au tofu fumé

Ingrédients 250g de tofu fumé 1 blanc de poireau1/2 oignon1 cuillère à soupe de margarine2 pommes de terre1carottedu thymsel poivre pm PréparationPelez et tranchez les pommes de terre et la carotte, puis faites les cuire dans une casserole d'eau salée (départ eau froide salée).Dans une sauteuse faites suer dans la margarine le poireau et l'oignon ciselé.Après 10mn, ajoutez le tofu fumé coupé en lamelles et le thym, et laissez mijoter très doucementAjoutez les pommes et la carotte , mélangez le tout et... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Gratin de purée au pistou et aux tomates confites

Ca fait quelques temps que je n'avais pas posté de recette!J'ai été assez occupée ces derniers temps, mais vous allez voir, j'ai plein de choses en stock! Ingrédients2 pommes de terre par personne4 cuillères  à café de pistou4 tomates séchées1 briquette de crème de soja/ autre crème végétale6 olives noiresel poivre pm  Préparation Faites cuire les pommes de terre pelées dans une casserole d'eau (départ eau froide + gros sel) Mélangez la crème de soja avec le pistou. Quand les pommes de terre sont cuites, coupez... [Lire la suite]
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11 février 2013

Tarte aux oignons caramélisés

  Ingrédients 1 pâte brisée faite maison ou du commerce sans beurre1 gros oignon blanc ou 2 moyens1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café d'huile d'olive   Préparation Coupez les oignons en tranches finesDans une poele, faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons, faites suer auelaues instants puis ajoutez le sucre et remuez pendant 2 minutes environAbaissez la pate dans un moule a tarte, et repartissez les oignons sur le dessusMettez au four pendant 20 minutes environ a 180°        ... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Pizza aux asperges, aux pommes de terre et aux câpres

Ingrédients 1 pâte à pizzade la sauce tomate cuisinée, ou parfumée aux herbes1 boîte d'asperges vertes1 pomme de terre bouillie et refroidie1 poignée de câpres  Préparation préchauffez votre four à 210°. étalez votre pâte sur une plaque de pâtisserie ou un plat à pizza, et versez-y une louche de sauce tomate que vous étalerez en couche épaisse. déposez par dessus les asperges égouttées, la pomme de terre coupée en moreaux, les câpres. enfournez à four chaud pour 20mn environ. gardez les aperges restantes pour un... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

Pot au feu végétalien

Ingrédients 250g de seitan2 carottes1 poireaux1 patate douce1 grosse pomme de terre1 bouquet garni1 litre d'eau Préparation Lavez et coupez tous les légumes.Dans une marmite, mettez l'eau (départ à froid) les légumes, une pincée de sel gros.Faites bouillir, puis ajoutez le seitan et son jus.Quand les les pommes de terre sont tendres, baissez le feu et laissez mijotez pendant 10 minutes supplémentaires. Servez avec de la moutarde et des cornichons. Et en dessous, un petit potage de pâtes, avec le... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Soupe d'orange et de patate douce

Ingrédients 300g de patate douce5 cuillères à soupe de jus d'orange25g de margarine1 demi poireau1 gousse d'ail1/2 cube de bouillon de légumes1 yaourt de soja naturesel poivre pm   Préparation Pelez la patate douce.Pressez l'orange.Dans une grande casserole faites la cuire dans de l'eau (175 cl) avec le jus d'orange et le cube.Laissez cuire environ 20 minutes à couvert.Dans une sauteuse faites fondre la margarine, ajoutez le poireau émincé et l'ail haché.Mélangez le tout et mixez soigneusement.   ... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Salade d'hiver folle et colorée

Pour réveiller un peu l'endive! Ingrédients 2 belles endives1 avocatdes tomates séchées1 poignée de graines germées (ici: radis) vinaigrette balsamique (à présenter à part)   Préparation Epluchez l'endive, coupez là en tronçons.Ouvrez l'avocat en deux, ôtez le noyau, tracez un quadrillage profond à l'aide d'un couteau pointu dans la chair, et récupérez les cubes obtenus en creusant avec une cuillère à soupe. Emincez les tomates séchées.Répartissez le tout dans un joli saladier ou de belles assiettes, parsemez de graines... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Seitan mijoté au vin rouge

Ingrédients (2) 250g de seitan1 poireau1 navet2 grosses pommes de terre2 carottes1 oignon1/2 verre de vin rouge1 trait de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe de crème végétalepaprika au goûthuile d'olivesel poivre pmPréparation Pelez et parez les légumes. Jetez dans une casserole d'eau froide les pommes de terre, le navet et les carottes avec du sel. Faites revenir l'oignon et le poireau dans une grande poele avec de l'huile d'olive, puis déglacez avec le vinaigre balsamique.Ajoutez le vin, le seitan, le paprika salez poivrez... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Buffet de crudités

Réalisé dans un restaurant où je fais des extras, à l'occasion d'un repas d'anniversaire.Très facile. Ingrédients feuilles d'endivetomatepoivron rouge et vertoignonolives vertes/noiresfonds d'artichautcarottessel poivre pm Préparation Essuyez les feuilles d'endives et déposez les sur un plateau.Dans une poele, faites suer l'oignon et les poivrons émincés.Découpez la tomate en dés, égouttez les olives. Répartissez un peu de chaque dans les feuilles d'endive. Pour la seconde photo, il s'agit de fonds d'artichaut et de... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Frites de patate douce

Ingrédients 2 patates douces1 cuillère à soupe d'huile d'oliveépices & herbes de votre choixsel poivre pm Préparation Epluchez les patates et taillez-les en frites.Faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante quelques minutes.Quand elles sont cuites , égouttez les bien.Mettez les dans un saladier, ajoutez l'huile et remuez très délicatement.Saupoudrez d'épices ou herbes (pour ma part j'aime le poivre et le paprika, mais vous pouvez faire votre propre mélange, par exemple cajun).Mettez les sur une plaque à... [Lire la suite]
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