06 août 2013

Légumes sautés à l'aigre douce

ingrédients2 carottes1 courgette1 oignon10g de graines de courge10g de pignons 1 cuillère à soupe d'huile olive2 c. à soupe de sauce soja1 c. à soupe vinaigre de Xérès1 c. à soupe de golden syrup ou sirop d'agave préparationLavez tous les légumes.Coupez tous les légumes en petits bâtonnets fins.Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, quand elle est bien chaude, ajoutez tous les légumes et faites-les sauter à feu vif pendant 10 min en remuant sans arrêt.Dans une casserole versez de l'huile d'olive, ajoutez les graines de... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

Quiche courgette et tomate

Ingredients1 pâte feuilletée sans beurre1 courgette moyenne1 tomate mûre20cl de crème de soja1 c a s de moutardesel poivre pmPréparationLavez la courgette et la tomate, coupez en tranches.Dans un moule, étalez la pate, puis ajoutez la cougette et la tomate en alternant les rondelles.Préparez l'appareil dans un cul de poule: moutarde +  crème, salez poivrez, mélangez.Versez le tout sur les légumes et mettez au four à 160° environ 45 minutes.  
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23 juin 2013

Wok de tofu à l'ananas

Ingrédients 2 tranches d'ananas (frais ou en boîte)100g de tofu frais1 gros champignon de Paris1/2 oignon1 petite carotte20g de chou fleur2 càs de jus d'ananas2 càs de sauce soja sucrée2 càs d'huile (olive ou sésame)sel poivre pmPréparationLavez le champignon, la carotte, le chou fleur puis émincez les.Faites chauffer l'huile dans le wok, et faites-y suer l'oignon quelques instants. Ajoutez la carotte et le chou fleur, laissez mijoter 5mn.Puis ajoutez le tofu et l'ananas, la sauce soja et le jus d'ananas.Laissez cuire très doucement... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Sandwich végétalien crudités-chorizo

Ingredients3 tranches de pain de mie completmargarine ou mayonnaise veganchorizo vegan2 tomates1 courgette2 feuilles de salade Préparation Assemblez tous les éléments de façon élégante et alternée et maintenez l'ensemble avec un cure dent.      
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29 mai 2013

Courgettes rondes farcies

Ingrédients 2 courgettes rondes1 barquette de viande végétale hachée (sojasun)1 oignon50 g de pulpe de tomate10cl de crème de soja1 cuillère à soupe de chapelure1 gousse d'ail1 branche de persilsel poivre pm Préparation Coupez le haut des courgettes afin d'obtenir des chapeaux. Évidez les à l'aide d'une petite cuillère, réservez la pulpe coupée en petits dés.Faites revenir l'oignon, l'ail, le persil émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez la "viande", la pulpe de... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Fonds d'artichauts farcis à la bechamel, chorizo, poivron

Ingrédients 1boite de fonds d'artichauts50g de bechamel40g de chorizo vegan1/2 poivron rouge PréparationPréparez la béchamel, puis ajoutez le chorizo coupé en tranches et le poivron détaillé en dés et mélangez bien.Farcissez les fonds d'artichauts avec et passez au four 15 minutes environ à 150°, en position grill.   
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13 mai 2013

Tarte vegetarienne rapide

Ingrédients 1 pâte feuilletée sans beurre (= 1er prix)1 boîte/bocal de ratatouille4 tranches de chorizo vegan (en magasin bio ou sur le net)4 morceaux de fromage vegan qui fond (idem)5cl de crème de soja Préparation Abaissez la pâte feuilletée dans un moule chemisé (ou laissez le papier cuisson)Versez la ratatouille sur le fond, ajoutez le chorizo, le fromage, et terminez par la crème, en touches.Mettez au four, préchauffé à 180°, plus ou moins 30 minutes selon votre four.  
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04 mai 2013

Pommes de terre gratinées au fromage (vegan)

Ingrédients 2 belles pommes de terre par personne3 tranches de fromage vegan qui fond (on en trouve dans certains magasins bio, ou par correspondance sur "un monde vegan")1 briquette de crème de soja1 càc de curry en poudresel poivre pm Préparation Pelez les pommes de terre et coupez les en lamelles.Préparez l'appareil: mélangez dans un saladier la crème, le curry, le sel, et le poivre.Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, versez l'appareil par dessus:il faut que les pommes soient entièrement recouvertes.Ajoutez... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Patate douce panée à l'anglaise

ingrédients 1 patate douce de taille moyenne à grosse80 g de farine 1 yaourt végétal nature2 cuillères à soupe d'huile1 cuillère à soupe d'eau150 g de chapelure japonaisesel poivre pm   préparation Cuisez la patate départ eau froide avec du gros sel.Dans un saladier versez le yaourt, ajoutez l'huile, l'eau, le sel,le poivre et mélangez bien.Dans un plat versez la farine et dans un autre plat versez la chapelure.Quand la patate douce est cuite (elle doit rester ferme) pelez la et tranchez la en... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Tajine de faux poulet aux carottes, aux olives et aux pois chiches

Ingrédients 1 barquette de faux poulet en morceaux (magasin bio ou à commander sur le net; vous pouvez aussi utiliser du tofu)1 briquette de purée de tomate1 barquette de haché végétal (en grande surface)1/2 oignon2 carottes1 poivrondes olives vertes1 boîte de pois chichesmélange d'épices pour tajine (moi j'utilise celui de nature & découvertes, sinon faites le vous même: huile d’olive, carvi, noix de muscade, feuilles de coriandre, cannelle)sel poivre pm   Préparation Lavez, épluchez,... [Lire la suite]
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