29 mai 2013

Courgettes rondes farcies

Ingrédients 2 courgettes rondes1 barquette de viande végétale hachée (sojasun)1 oignon50 g de pulpe de tomate10cl de crème de soja1 cuillère à soupe de chapelure1 gousse d'ail1 branche de persilsel poivre pm Préparation Coupez le haut des courgettes afin d'obtenir des chapeaux. Évidez les à l'aide d'une petite cuillère, réservez la pulpe coupée en petits dés.Faites revenir l'oignon, l'ail, le persil émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez la "viande", la pulpe de... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Gaufres vegan

Ingrédients 250g de farine1 sachet de levure chimique 40g de sucre1 compote de pomme50cl de lait végétal50g de margarine1 pincée de sel Préparation Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez la compote  et mélangez bien. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.Incorporez la margarine fondue, une pincée de sel et  mélangez bien. Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min.Garnissez des éléments de votre choix, les... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Fonds d'artichauts farcis à la bechamel, chorizo, poivron

Ingrédients 1boite de fonds d'artichauts50g de bechamel40g de chorizo vegan1/2 poivron rouge PréparationPréparez la béchamel, puis ajoutez le chorizo coupé en tranches et le poivron détaillé en dés et mélangez bien.Farcissez les fonds d'artichauts avec et passez au four 15 minutes environ à 150°, en position grill.   
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17 mai 2013

Millefeuille aux fraises

Ingrédients pour 2 pièces 25 cl de lait de soja à la vanille20g de margarine20g de farine125 g de fraises (françaises!)1 pâte feuilletée sans beurre25g de sucre en poudre1 cercle à pâtisserie/ de présentation Préparation Préchauffez le four à 160°Etalez la pâte feuilletée, et découpez-y 4 cercles avec le cercle, ou une tasse à thé.Piquez-les, ajoutez des haricots secs dessus et mettez-les au four pendant 10 minutes environ.Pendant ce temps, faites un roux blanc: faites fondre la margarine dans ue casserole,  ajoutez la... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Tarte vegetarienne rapide

Ingrédients 1 pâte feuilletée sans beurre (= 1er prix)1 boîte/bocal de ratatouille4 tranches de chorizo vegan (en magasin bio ou sur le net)4 morceaux de fromage vegan qui fond (idem)5cl de crème de soja Préparation Abaissez la pâte feuilletée dans un moule chemisé (ou laissez le papier cuisson)Versez la ratatouille sur le fond, ajoutez le chorizo, le fromage, et terminez par la crème, en touches.Mettez au four, préchauffé à 180°, plus ou moins 30 minutes selon votre four.  
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10 mai 2013

Riz au lait caramel

Ingrédients 1 litre de lait de soja à la vanille100 g de riz blanc rond5 cuillères à soupe de sucre1 sachet de sucre vanillé1 zeste de citron, d'orange pour le caramel250 g de sucre15 cl d'eauquelques gouttes de jus de citron   PréparationFaites bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste d'agrume.Lorsque le lait bout, jetez le riz en pluie et baissez le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement. Lorque le riz affleure le lait, coupez le feu et laissez refroidir ; le... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Tofu sauté aux champignons, sauce à la confiture de cerises noires

Ingrédients100g de tofu fumé1 boite de champignons entiers2 c à soupe de vin rouge1 c à soupe de vinaigre balsamique2 c à soupe de confiture de la vilaine :)thymsel poivre pmPréparation Coupez le tofu en dés.Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez les champignons, le thym avec le tofu, déglacez avec le vinaigre.Ajoutez le vin rouge, laissez reduire à feu doux pendant 3-4 minutes.Ajoutez la confiture et mélangez bien. Servez bien chaud avec des pommes vapeur.
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04 mai 2013

Pommes de terre gratinées au fromage (vegan)

Ingrédients 2 belles pommes de terre par personne3 tranches de fromage vegan qui fond (on en trouve dans certains magasins bio, ou par correspondance sur "un monde vegan")1 briquette de crème de soja1 càc de curry en poudresel poivre pm Préparation Pelez les pommes de terre et coupez les en lamelles.Préparez l'appareil: mélangez dans un saladier la crème, le curry, le sel, et le poivre.Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, versez l'appareil par dessus:il faut que les pommes soient entièrement recouvertes.Ajoutez... [Lire la suite]
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01 mai 2013

Crème brulée aux spéculoos

Ingrédients 1 compote de pomme (100g)20cl de crème de soja2 spéculoos25g de sucre en poudre1càc de vanille liquide Préparation Préchauffez le four à 120°C.Mélangez la compote avec le sucre.Faites chauffer la crème avec la vanille sans faire bouillir.Mixez les spéculoos.Versez la crème sur le mélange et remuez, versez la poudre de spéculoos.Dressez l'appareil dans 2 ramequins puis enfournez dans le four pendant 25 minutes dans un bain marie.  
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