30 janvier 2013

Tourte aux champignons

Ingrédients - 2 pâtes feuilletées sans beurre- 300g de champignons de Paris frais, ou un mélange de champignons forestiers, ou encore des cèpes à l'huile- 1 gousse d'ail- du persil- 500 ml de lait végétal (soja)- 40g de farine- 40g de margarine- huile d'olive- sel,poivre pm   Préparation Lavez/ parez les champignons. Faites les bien cuire à l'huile d'olive avec l'ail haché et le persilConfectionnez la crème bechamel: faites fondre la margarine sans la faire colorer.Ajoutez la farine hors du feu en mélangeant... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Confiserie de la Reine

Ingrédients 100g de palmiers sans beurre (magasin bio), de petit brun ou de speculoos (le goût sera différent en fonction du biscuit choisi; ici ce sont des palmiers)70 g de sucre glace + pour la finition100g de poudre d'amande3 cas de rhum (c'est facultatif mais vraiment meilleur)2 cas de lait végétal (soja) Préparation Emiettez finement les biscuits dans un bol.Ajoutez le sucre glace, la poudre d'amande, et passez soigneusement l'ensemble au mixeur.Ajoutez le rhum et le lait et amalgamez bien l'ensemble.Prélevez une... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Pizza aux asperges, aux pommes de terre et aux câpres

Ingrédients 1 pâte à pizzade la sauce tomate cuisinée, ou parfumée aux herbes1 boîte d'asperges vertes1 pomme de terre bouillie et refroidie1 poignée de câpres  Préparation préchauffez votre four à 210°. étalez votre pâte sur une plaque de pâtisserie ou un plat à pizza, et versez-y une louche de sauce tomate que vous étalerez en couche épaisse. déposez par dessus les asperges égouttées, la pomme de terre coupée en moreaux, les câpres. enfournez à four chaud pour 20mn environ. gardez les aperges restantes pour un... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Verrines de pomme de terre, pistou et caviar vegan

Ingrédients 4 c à c de caviar vegan2 pommes de terre4 c à c de pistou4 c à s d'huile d'olive4 tomates séchées1/2 yaourt soja naturesel poivre pm Préparation Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau (départ eau froide + gros sel) Mélangez le yaourt avec le pistou.Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les avec huile d'olive sel et poivre. Pour le dressage: mettez dans le fond de chaque verrine 1 c à c de caviar.Ajoutez les pommes de terre, puis la tomate et le yaourt.Réservez au frais pendant... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Gâteau des rois à l'amande et à la fleur d'oranger

Je tiens à vous préciser que pour cette recette, les données sont indicatives, je l'ai faite un peu à vue de nez.Cette recette est parfaite pour un gâteau des rois. Ingrédients 300g de farine80cl de lait de soja1 sachet de levure chimique2 compote de pomme (100g)250g de purée d'amande80g de sucre40g de margarine5cl de fleur d'oranger (ou plus)amandes effilées + crème pour décorer 1 fève   Préparation Tamisez la farine, et ajoutez le sucre et la levure.Faites une fontaine, ajoutez la purée... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Pain perdu végétalien

Ingrédients 1/4 de litre de lait de soja nature ou vanille1/4 de litre de crème de soja50 g de cassonade1 cuil. a c café de rhum60 g de margarine8 tranches de pain de mie ou de pain rassis1 pot de compote de pomme (100g) Préparation   Mélangez tous les ingrédients, sauf le beurre et le pain.   Imbibez le pain en le trempant dans la préparation.Dans une poele bien chaude, déposez un morceau de beurre et le pain juste égoutté.Cuisez chaque face environ 2 à 3 min.; puis servez immédiatement , éventuellement... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

Sablés chocolat-cacahuète

Ingrédients 150g de farine100g de margarine50g de sucre en poudre3-4 carrés de chocolat noir1 sachet de sucre vanillé1 poignée de cacahuètes Préparation Dans un saladier, mélangez bien à la cuillère la margarine, le sucre et le sucre vanillé.Puis mettez la farine et travaillez l'ensemble à la main. Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau de cuisine, écrasez grossièrement les cacahuètes dans un mortier.Ajoutez les à la pâte et malaxez à la main pour bien répartir.  Formez ensuite une boule bien compacte,... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Crème brûlée pomme-banane

je vous souhaite à toutes et tous une excellente année 2013.c'est parti pour une nouvelle année de belles recettes végétales! Ingrédients 2 pommes2 bananes1 c à c de margarine2 c à s d'eau50g de sucre roux1 sachet de sucre vanillé 1 c a s de rhum1 yaourt de soja nature200ml de crème végétale Préparation Dans une sauteuse, faites fondre la margarine, puis ajoutez les pommes et les bananes, l'eau, le rhum et laissez réduire pendant 2 minutes à feu très doux.Dans un saladier, mettez les deux... [Lire la suite]
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