Pour réveiller un peu l'endive!

Ingrédients

2 belles endives
1 avocat
des tomates séchées
1 poignée de graines germées (ici: radis)

vinaigrette balsamique (à présenter à part)

 

Préparation

Epluchez l'endive, coupez là en tronçons.

Ouvrez l'avocat en deux, ôtez le noyau, tracez un quadrillage profond à l'aide d'un couteau pointu dans la chair, et récupérez les cubes obtenus en creusant avec une cuillère à soupe.

Emincez les tomates séchées.

Répartissez le tout dans un joli saladier ou de belles assiettes, parsemez de graines germées, présentez la vinaigrette à part.

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