Ingrédients pour 2 assiettes

1 courgette moyenne
1 grosse pomme de terre
1/2 oignon blanc ou jaune
1/2l de lait de soja
huile d'olive
sel poivre pm


Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole, et ajoutez y l'oignon coupé en morceaux.
Faites suer l'oignon.

Lavez la courgette et débitez la, puis ajoutez la dans la casserole.
Remuez un peu.

Pelez la pomme de terre et la couper en morceaux que vous rajouterez dans la casserole.

Mouillez avec le lait, salez, poivrez et laissez cuire à couvert et à feu moyen jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Passez au mixeur et servir dans des assiettes ou des bols à soupe, décorez éventuellement avant de servir.

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